今年も干し柿づくり

昨年より大きな愛宕柿16個が届きました。

朝から太陽が出る日を待って、今年も干し柿づくりです。

それにしても、大きな愛宕柿です♬♬ずっしりと重い。

産地は毎年いろいろですが、今年は愛媛県産です。

紐がかけやすいように、枝を残してくれているので楽ちんです。

まずはヘタの部分を取り除き、次にヘタ周りの皮をむきます。

次に、リンゴのようにくるくると皮をむいて、紐をつけましょう。

吊るしたときに重ならないように、紐は長いのと短いのと半分ずつ。

最後に殺菌消毒。湯を沸かし、紐をもってぽちゃんと5秒ずつ漬け、

次にボウルに入れたホワイトリカーで洗います。ヘタの部分は丁寧に。

ペーパータオルに並べ、水気がきれたら洗濯ピンチハンガーに結びましょう。

実家では毎年、軒下にたくさんの柿を吊るしていました。

実家の父が干し柿づくりの名人で、皮むきをよく手伝ったものです。

今では母が、父の思い出とともに柿づくりを楽しんでいます。

5年前から始めた東京のベランダでの干し柿づくり。

雨の日にはパントリーに移動するので、あまり風情はありませんねー(苦)。

でも、思った以上に楽しくて、おいしくできるので

今では我が家の秋の恒例行事になりました。

父の作る干し柿が大好きだったダーリンも、

空模様を気にして連絡をくれるほど、気にかけてくれています。

おいしくな～れ。