プリンセス・パウンドケーキ

今年の母の日には、プリンセス・パウンドケーキと紅茶を送りました。

2人の母はどちらも一人暮らし。なので小さめサイズを2本。

もう1本の長めのサイズは、味見もかねて我が家用に。

バターケーキは2日目以降が美味しいので、数日前に焼きました。

オレンジピールをたっぷりと焼き込んで作るプリンセスパウンドケーキ。

今回は、大分産のサン・クイーンの皮で自家製ピールを作り、

焼き立てにコアントローと果汁を合わせたシロップをふりかけました。

オレンジの香りとピールの食感、ほんのり感じる苦みがアクセントに。

その名のとおり、しっとりとして上品なパウンドケーキ。大好きなお菓子です

お菓子に合わせるお茶やラッピングを考える時間も楽しくて。

ほとんど自己満足の世界になっているプレゼントではありますが、

「届いたよー」との電話で、長話をするのも大切な時間になっています。

子供としてできるのは、日々を楽しく過ごすことぐらいでしょうか。

80歳と77歳。いつも元気な二人の母に感謝する毎日です。

5個入りのサン・クイーンの残りはマーマレードとベッカフィーコに。

皮が薄めで、オレンジとみかんを合わせたような味わいでした。

色がきれいで、香り高くジューシーな果肉。おいしくいただきました。

スペイン料理のエスカリヴァータとシチリア料理の鰯のベッカフィーコ。

どちらも料理教室でご紹介しているMENUです。

ロゼワインを合わせてご機嫌な晩ごはんになりました。

国産の柑橘類を楽しめるのもあとわずか。

まもなく大好きな梅仕事のシーズンがやってきます。