寒天でつくる紫陽花

今日のおやつは、じゃがいも餡と寒天で作る「紫陽花」に。

じりじりとした陽射しにまだ慣れない体は、ちょっぴり疲れ気味。

そんなときは、ひんやりと冷たい寒天やゼリーが恋しくなります。

料理教室でも何年か前にご紹介した「紫陽花」は、

見た目も涼し気なので、これから梅雨にかけて作る和菓子です。

じゃがいもを茹でてつぶし、砂糖と牛乳、バターを少し加えて練った
ヘルシーなじゃがいも餡に、ほんのリ色をつけた寒天をあしらって。
餡に寒天をつけるのが、ちょっと難しいのですが、
上手にできると、とても嬉しい和菓子。新茶と合わせていただきました。

数日前には、夏みかん風味のプリンを作りました。

5月の料理教室デザート「グレープフルーツのプリン」のアレンジです。

卵と牛乳があれば、いつでもできるプリン。

柑橘類の風味をつけると、ちょっとおしゃれなデザートに。

果汁に含まれる酵素の働きで分離しないように、加熱するのがポイントです。

オーブンで蒸し焼きにすれば、スが入る心配がありません。

カラメルソースは慣れれば簡単に作れます。

ほろ苦い味のおいしさは、言わずもがな。

残った皮はもちろん、オランジェットに。
今シーズンは、柑橘類をとてもたくさん(皮まで)食べました(笑)。
二人とも風邪知らずで過ごせたのは、ビタミンCのおかげかな？

夏のおもてなしには、冷たいデザートを前日に用意すれば

時間にゆとりが生まれます。優しい甘さも自家製ならでは。

何種類か覚えておけば、日々のおやつも楽しくなりますよー。