GUMBOとガンボ

夏を元気に乗り切る定番スープ「ガンボ」の晩ごはん。

メインはオクラ。そして海老やチキン、たっぷりの夏野菜とスパイス。

アメリカ出張中にダーリンが同僚から教えてもらったレシピを

我が家好みにアレンジした具沢山のケイジャン料理です。

オクラでトロミをつけるあっさりバージョンが、最近のお気に入り。

この日、選んだBGMは、[Dr.Johns’s GUMBO]。
6月6日に77歳で亡くなったDr.Johns。生演奏を聴きたかったなぁ。
でも、この大好きなアルバムがあれば、いつでも会えます。

アイコ、アイコを聴きながら、

「あとは、Jon Clearyに頑張ってもらおうね」とロゼワインで献杯。

前菜は緑野菜だけのサラダ「Salade Verte」をマスタードドレッシングで。

久しぶりにサフランライスを炊いて、この夏、初登場のガンボを堪能。

来年の夏には、料理教室でもご紹介したいなぁと思っています。

若かりし頃、それぞれに行ったことのあるニューオリンズ。

フランス熱は冷めないけれど、音楽三昧の旅も楽しそうだと思った夜でした。