白ワインが美味しい季節に

週末はキンと冷やした白ワインが飲みたくて

土曜日は6月のレッスンMENUの「イワシのベッカフィーコ」に。

梅雨の頃に脂がのる入梅イワシ。どう料理したって美味しいのです。

にんにく、ナッツ、パン粉を焦がさないように香ばしく炒め

オレンジ果汁、パセリ、ケイパー、ラム酒漬けレーズンと合わせ

開いて軽く塩・こしょうしたイワシにたっぷりと巻き込みます。

輪切りにしたオレンジとローリエと一緒に200℃のオーブンで約20分。

ベッカフィーコのためだけに、シチリアに行ってみたいと本気で思う(笑)。

黄ニラと生マッシュルーム、ローストアーモンドのサラダ。

水でさらした紫玉ねぎの薄切りとバリっとさせたサニーレタス。

オレンジピール入りマスタード・ドレッシングをかけて前菜に。

スーパーで見つけたシチリアのオーガニックの白ワイン

「ナターレ・ヴェルガ オーガニック グリッロ　2016」。

同じ土地の料理とワイン。ご機嫌なマリアージュになりました。

日曜日はこの夏、初登場ライム・チキン「poulet au citron vert」。

6年前の7月の料理教室でご紹介したフランスのお惣菜です。

皮目から焼き、スープと果汁で15分蒸せば完成の手軽さが夏向き。

食べる直前にライムをキュっと絞り、コリアンダーをガリっとしたら

うっとうしい蒸し暑さも吹き飛ぶ、ライム色の爽やかさ♬

このMENUをご希望の方は、7，8月の料理教室でもレッスン可能です。

お問い合わせくださいね。

この日のワインは北イタリア・トレンティーノ産の

「Mezzacorona Pinot Grigio 2017」。

ピノ・グリージョの生産量・世界一の生産者が作る自信作。

1000円台ながら、さすがの安定感で鶏肉にもピタリ。

ラディッシュの梅味噌ディップ、焼きとうもろこし、枝豆。

素材そのままの前菜3種で、夏を満喫しましたー！！

ワインを決めてから、家にある材料で料理を作るのも

料理を決めて、合わせるワインを選ぶのもどちらも楽しい。

旬の恵に感謝して。ご馳走さまでした。