夏野菜の天ぷら

 

有機人参が葉付きで届いたので、人参と葉のかき揚げを作りました。

パリパリっと揚がると、テンションも上がります。

なす、ピーマン、かぼちゃ、オクラ、とうもろこし。

冷蔵庫の夏野菜も一緒に揚げれば、豪華版の天ぷらに！！

藻塩とレモンでさっぱりといただきます。

焙烙（ほうろく）で洗いゴマを炒って、すり鉢ですりごまに。砂糖、酢、醤油を加え

さっと茹でた人参葉と水菜を加えましょう。香り高くさっぱりしたゴマ和えです。

天ぷらの残りのオクラは、さっと茹でて氷水にとって急冷。

水気をきって刻み、長いもの千切りとともに盛り付け、叩いた梅干をのせました。

なんでもないお惣菜ですが、さっぱりとした梅が麦焼酎によく合います。

昨日も野菜たっぷりの晩ごはん。天ぷらをいつもより沢山食べたので

土鍋ごはんはなし。〆は自家製味噌のなめこ汁とバナナアイス。ほうじ茶で。

季節の野菜は、体を元気にしてくれる気がします。