前菜とメインの晩ごはん

母から届いたとうもろこしで作る2品の晩ごはん。

前菜は「メキシコ風のライスサラダ」は料理教室の夏のMENU。

湯炊きしたライスにカラフル夏野菜とナッツ、海老、バナナなどを加え、

レモンドレッシングで和えたスパイシーな具だくさんサラダです。

メインの「タンドリーチキン」は、スパイスとヨーグルトでマリネしておけば

あとはオーブンで焼くだけなので、忙しいときにもおすすめの一品。

この日は、ふと思いついてコーンでテリーヌを作りました。

中央に茹でたオクラを並べてみたら、子供たちが喜びそうなデザインに。

モチモチの食感とオクラの組み合わせは、枝豆のほうが良かったかも。

この夏にいろいろ試して、レシピを完成させましょう。

メインは「豚肉と夏野菜のグリル　」。

完熟のパッションフルーツのソースで豚肉がご馳走に！！

この日は「ヤムウンセン」と「タイ風グリーンカレー」。

こちらも料理教室の人気MENUの組み合わせです。

蒸し暑い日が続き、なんとなく気だるく感じたら、

スパイスで内側から刺激を与え、心もカラダもすっきりさせましょう。

前菜とメインの2品で楽しむ晩ごはん。最近のお気に入りです。