梅雨いわしとヴェルデッキオ

この日は朝から湿度が高く、カラダもいま一つシャキッとしない。

キンと冷やした白ワインで、元気を出すしかないでしょう。

「イワシの良いのがあったら、今夜はハーブ焼きにしますか！！」

と、朝刊コラムの美味しそうな料理を見ながら提案すると、

「それなら、魚料理にはヴェルデッキオということで、冷やしておくね♬」

朝から、セラーのワインを夜ごはんのために冷蔵庫に移すダーリン。

性格も考え方も対局にあるような夫婦でありますが、

食べること、飲むことに関しては、ほぼほぼ意見が一致します。

1cmの輪切りにして3分ほどレンジで加熱した新玉ねぎと

同様に切ったトマトをグラタン皿に並べて、ごくごく軽く塩こしょう。

近所の魚屋さんで開いてもらった梅雨イワシは塩こしょうふり10分ほどおき、

自家製レモン・ミントソースに刻んだアンチョビを加えたソースをたっぷりのせ、

パン粉をふって、オーブンで15分ほどこんがりと焼きました。

アフターの苦みが心地よい『ヴェルデッキオ』との相性は言わずもがな。

1尾100円の庶民の味方、梅雨イワシをご馳走に変えてくれました。

前菜はいつもの「Salade　Verte　グリーンサラダ」。

フランスのカフェやビストロの定番サラダですが

レタスだけの店あり、緑色の野菜盛りだくさんの店あり、

”何でもアリ”なんだと思わせてくれた、旅の思い出のサラダです。

この日はレタス、プチリーフ、オクラ、インゲン、キュウリに

レモンドレッシングを合わせてさっぱりと。

茹でただけの山梨県産とうもろこし「きみひめ」は甘くてジューシー。

母が送ってくれた初もののとうもろこしを堪能しました。

残りは焼いたり、蒸したり、サラダにしたり、テリーヌにしたり。

6本あるので、いろいろ作ってみましょう。母に感謝。ご馳走さまでした。