緑のスープで朝ごはん

昨夜は、オーチャードホールにてボブ・ディランのコンサート。

外食＆夜更かしした翌朝は、野菜スープが飲みたくなります。

新キャベツ(外側の硬いところ)、新たまねぎ、ジャガイモ、にんにくで作る

緑のスープで胃腸にやさしい朝ごはん。あー、一口ごとに生き返る～！！

パイレックスの中ボールに山盛りの野菜を入れ、ラップしてレンジで5～7分。

野菜の香りがしてきたら、加熱終了。ずいぶんカサが減りました。

1Cほどの水を加え、ハンドミキサーかミキサーにかけてピュレ状に。

塩はほんの一つまみ、胡椒たっぷりめで味を調えて

食べる直前にオリーブオイルとナツメグ、イタリアンパセリでアクセントを。

旬の野菜のおいしさを引き出すのは、シンプルで控えめな味付けに限ります。

そんなわけで、今日の朝ごはんは、プチトマト、緑のスープ、自家製シリアル。

そして、自家製ケフィアヨーグルト＋プルーンの赤ワイン煮になりました。

その日の体調や食欲、冷蔵庫の在庫状況で毎朝、変化する朝ごはん。

家族の笑顔のために、毎日30分ほどの小さな積み重ねを大切にしたいなぁと思います。