洋ナシのカスタードタルト

洋ナシの白ワイン煮があと2個残っていたので、

3時のおやつに洋ナシのカスタードタルトを焼きました。

アーモンドプードルがなかったので、

クレーム・ダマンドでなく全卵で作ったカスタードを

空焼きしたタルトにたっぷり敷き込みました。

縦半分に切り、3~4㎜にスライスした洋ナシをその上に並べ

アーモンドスライスを散らして、180℃のオーブンで20分焼きました。

焼き色がつくまで、もう少ししっかり焼いてもよかったかなぁ。

タルト生地の残りはクッキーに。

甘くない生地なので、ゴマ塩少々をふりかけてみました。

香ばしくて我が家好みのサクサクした食感。

あっという間に食べきってしまいそうです。

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母から送ってもらった伊那りんごが冷蔵庫にあるので

クリスマスが終わったらリンゴのタルトも焼きましょう。

季節の果物はそのままでも美味しいけれど

コンポートにすれば日持ちするだけでなく、お菓子にも使えます。

鮮度のよいうちに加工して、旬の美味しさを閉じ込めてしまいましょう。