気が付けば、11月も半ばに突入。
料理教室がスタートして、なかなか12月のMENUが決められず
ご案内が大変遅くなりました。よろしければ、ご参加くださいね。
申し込み締め切り日は11月27日(日)です。
前菜は「Mousse de chou-fleur カリフラワーのムース」です。
グラス仕立てなら、前日から作っておけるのでおもてなし料理にぴったり。
トッピングはクリスマスらしく、少し豪華にしたいと思っています。
難しそうにみえて、意外に簡単なムース。覚えておくとよい一品です。
残ったカリフラワーで、時間によってはもう一品、ご紹介できるといいなぁ。
冬が旬のカリフラワーの使い方も、合わせて覚えてくださいね。
メインは初登場の「Coq au Vin コック・オー・ヴァン」。
牛肉の赤ワイン煮とずいぶん迷いましたが、
”クリスマスは鶏肉でしょう”ということで、こちらに決めました。
オーブン料理も豪華ですが、コトコト煮込んだ煮込み料理の奥深い味わいも
寒い季節のご馳走です。アルコールは飛ぶので酔う心配はありません。
フランスでは、子供たちも大好きな家庭料理の一つです。
↑写真では、シンプルなゆでポテトを付け合わせましたが、いろいろ検討中。
クリスマスらしい盛り付けで、豪華にしたいと思います。
デザートは「tarte au chocolat チョコレート・タルト」です。
サクッと焼いたタルト生地に、濃厚なチョコレート生地、その上にガナッシュ。
チョコレート好きにはたまならい、とても贅沢なデザートです。
使うチョコレートの味わいによって、ビターでお酒をきかせた大人味にも
ミルクチョコレートの優しい味わいにも、お好みでどうぞ。
フランボワーズやピスタチオを使って可愛いデコレーションにするか
ナッツや金粉でクールに仕上げるか。もう少し悩みたいと思います。
＜12月料理教室のご案内＞
申込締切日は、11/27日（土）です。
2名以上で、希望日にレッスン可能です。お問合せくださいね。
●MENU
カリフラワーのムース
鶏肉の赤ワイン煮
チョコレートタル
●日時 12/3(土)、5(月)、6(火)、7(水)10時半～14時半（予定）
●定員 4名、レッスン費：7,000円(税込)
※MENUは材料の都合などにより変更することもあります。ご了解ください。
※日程確定後、お振込みください
※教室の詳細はこちらのHPをご覧ください。
※2～4名で、希望日にレッスン可能です。お問い合わせください。
0 件のコメント:
コメントを投稿