自家製天然酵母でカンパーニュ

自家製天然酵母でカンパーニュを焼きました。

クープの開きが今一つではありますが、まずまずの焼き上がり。

レーズン酵母とライ麦酵母の２種類です。

焼きあがったのは真夜中なので、朝食を楽しみに夢の世界へ。
朝のLDKには、酵母のよい香りがただよっていました。
切ってみると、どちらも外観の雰囲気よりずっと、好みの風合い(^^♪
歯ごたえのある香ばしい皮ともっちり、そしてしっとりの内側。

目指すはリュズのマルシェで買った、このカンパーニュ。
少しずつ、少しずつ、近づいているような…。
いつものレバーペースト、クリームチーズ、ジャム２種を
交互にたっぷりのせて食べた朝食のおいしかこと！！
朝ごはんをしっかり食べることが、我が家の元気の素になっています。

初めて挑戦した、ライ麦酵母で作るルヴァン種。
酸味のあるカンパーニュに憧れて、挑戦してみましたが大成功。
「我が家にいる酵母たちはエライなぁ」「おいしいなぁ」と
ダーリンがとても気に入ってくれたので、
いつにもましてHAPPYな朝になりました。まだまだ試行錯誤が続きます。