ホワイト・アスパラガスに恋をして

餡子ツアーの後は、麻布十番の「日進ワールドデリカテッセン」へ。

ペルー産の細ホワイトアスパラガスが、とってもお買い得でした。

まずは、シンプルに野菜たっぷりのビネグレットソースで。

ドイツ製の専用ピーラーも持っています(自慢(^^♪）。

これを使って、アスパラをむくときには、鼻歌を歌っています。たぶん。

レモン汁少々を加えた熱湯に入れたら、ふたをして火を止め15分。

細いものなら、茹ですぎないようにこの方法がベストかも。

ゆで汁は翌朝の野菜スープに。奥深いやさしい味わいの出汁が出ています。

サン・ジャン・ド・リュズのマルシェでは、まさに旬真っ盛り。

太くて立派なホワイトアスパラガスが、あちこちで山盛り状態。

量り売りなので、紙袋にほしい分だけ入れて買っていきます。

太さにより1kg５～9€。お客さんはみな、ものすごい大量に買っていきます。

いったい一人何本ずつ、食べるのでしょうか？？？羨ましい(^^♪

この日のマルシェでは、

晩ごはん用に、ちょい太めを6本とバイヨンヌの生ハムを10枚購入。

この生ハム…日本で買うのと違い、１枚が30cmぐらいの大きさ。

お兄さんに「何枚切る？」と聞かれ、「10枚」と言ってからびっくり！！

2日に分けて初日は、皮をむいて生のままに生ハムを巻いてソテー。

３Lサイズでも、鮮度がよいので茹でずに食べられるのがすばらしい。

苦みがご馳走でした。翌日はビネグレット・トマトバジルソースで。

フランスにいる間は、日本にいるとき以上に毎日野菜を食べていました。

安くて、新鮮で、味が濃くて、おいしい。バスクが好きだー！！

といいつつ、日本の晩ごはんの続きに。

この日のメインは料理教室の夏の定番「アルザス風スペアリブ」に。

合わせたワインは、南仏のリースリング。

果実味が豊かなのはイメージ通りでしたが、酸味もキレイでびっくり。

ニッシンで購入したのですが、コスパのよい一本だと思います。

フライパンで簡単にできるフランス家庭料理。
脂っぽいイメージのスペアリブも、さっぱりといただける一品。
付け合わせのポテトは少し手をかけて仕上げましょう。

「家のごはんが美味しくて、外食になかなか行けないなぁ」
なんて言葉に踊らされ、キッチンに立つのがますます楽しくなっています。
ほんまに、アホな夫婦だわ。