ウィークエンド・シトロン

今日のおやつは久しぶりの「ウィークエンド・シトロン」。

フランスでは”週末を過ごす大切な人と一緒に食べるお菓子”だとか。

池袋東武の焼き菓子屋さんで見かけてから、ずっと食べたくて

冷蔵庫にちょうど国産レモンがあったので、作ることに。

レモン1個をギュッと閉じ込めた、とても爽やかなバターケーキです。

上部の膨らんだ部分をカットし、底を上にしてデコレーションしますが、

家で食べるおやつなら、今日のようにそのままの方が素朴でいいかなぁ。

2年前のレッスンでは、アイシングの前にアプリコットジャムを塗ったり、

レモン・アイシングをかけた後にオーブンに入れて透明感を出したりと

本格的なレシピにしていますが、どちらもなしの方が今の気分かも。

ワンボール・メソッドが楽しいケーキなので、作り方もよりシンプルに。

長年、教室をしていると、折に触れてレシピの見直しが必要です。

家庭料理の教室なので、できるだけ手に入りやすい食材を使って

私自身が今一番おいしいと思える味を、お伝えできればと思っています。

教室のリニューアル・スタートまで、もうしばらくお待ちくださいね。