ベランダハーブで朝食を

今日の朝食は、ベランダのハーブを摘んでスクランブルエッグとサラダに。

毎日、その日の天気や体調、気分に合わせて何を食べるか決めますが

我が家ではベランダのフレッシュ・ハーブが何かしら登場します。

シブレット数本とローズマリー1枝のやわらかい葉をみじん切りにして

よく溶いた卵に加えます。味付けは塩・こしょう、ナツメグ各少々。

熱したフライパンに油をしいてから一気に卵液を流しましょう。

強火のまま、フォークで少しずつ中心によせていけば、フワフワ卵の完成。

サラダはレタスをメインにミント、レモンバーム、イタリアンパセリ、

オレガノ、ムーランフリルをあしらって、レモンドレッシングでさっぱりと。

ベランダのハーブのおかげで、朝食づくりが楽しくて♪♪

昨年収穫した種から育てたコリアンダーは120cmまで伸び、

たくさんの小さな白い花が咲いて、半分はグリーンの実になっています。

2年目のワイルドストロベリーは、毎日2粒ずつの収穫(笑)。

タイムも白い小さな花がたくさん咲いています。

アサツキに似た香りのシブレットにも紫色のネギ坊主(花)ができました。

青紫蘇、バジル、ディル、シブレット、チャービル、ウォータークレス

オレガノ、コモンセージ、アップルミント、オレンジミント

レモンバーム、ワイルドストロベリー、コリアンダー、山椒

ナスタチウムオレンジ、ナスタチウムイエロー、ローズマリー

決して環境がよいとはいえないベランダの小さなスペースですが、

どのハーブも元気いっぱいに育ってくれています。