メインはオニオンリング

冷蔵庫整理の晩ごはん。

あら、食材庫に玉ねぎが一つだけ。うーん、どうしましょう。

『揚げたてのオニオンリング』上手にできればメインになります♪♪

衣がはがれずにカリッと揚げるポイントは、卵液。

といっても溶いた卵1個にオリーブオイル大さじ1を混ぜるだけ。

玉ねぎは1.5cm厚さに切り、外側から2枚ずつはずしていくと

食べたときの食感がよく、衣とのバランスもよくなります。

水気をふいて薄力粉を薄くまぶして、卵液、パン粉の順につけ

180℃の油で色よくカラリと揚げましょう。

「今まで食べた中で一番、品がよくて美味しい!!」

”美味しい”にプラス”品”まで、嬉しいコメントいただきました♡

洋食のリクエストに、ある野菜といえば水菜、紫玉ねぎ、

人参、玉ねぎ、カブの葉…これはピンチです。でもピンチはチャンスに。

サラダはシャキッとさせた水菜を4cmほどにカット、

紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてシャキッとさせます。

どちらもサラダ・スピナーで水気をしっかりきりましょう。

そこに、クルトン代わりにカリッと焼いた油揚げ、

ブラックオリーブ、少し戻したドライトマトをトッピング。

赤ワインビネガーのドレッシングをかければ

赤ワインにも合う水菜のサラダのできあがり。

もう一品は卵料理『ウッフ・ムーレット』。料理教室MENUです。

人参と玉ねぎ、カブの葉(教室ではセロリとピーマン)、ニンニクを

バターで炒めて薄力粉を加えてさらに炒め、スープを加えて溶きのばし

赤ワインを加えて15分ほど煮詰めます。耐熱容器に分け入れたら

中心に卵を落とし、爪楊枝で黄身に破裂防止の穴を数か所あけ、

ラップをしてからレンジで3～4分加熱。卵を崩しながら熱々をいただきます。

合わせたワインはサンジョベーゼとメルローのブレンド。

トスカーナのカジュアルなワインです。

ほどよい酸味がどの料理にもよくあって、おいしくいただきました。

冷蔵庫整理の晩ごはんは、何ができるかわからないから楽しい。

なんとなく材料を見つつ、ビールを飲みながらながらスタートする

そんなゆるさも週末ならでは。料理って楽しいなぁと思う瞬間です。