そら豆だけミニミニ春巻き

今年もこの季節がやってきました。はい、そら豆です。

ホクホクとした食感となんともいえない甘味、そしてこのビジュアル。

春から初夏にかけ、南北に長い日本は産地を変えながら楽しめます。

なんたる贅沢さ。日本で暮らすことのすばらしさ。

新型コロナウィルスになど、負けてはいられませんね。 

「そら豆だけ春巻き」はミニサイズの皮で作るのが定番ですが
普通サイズの皮しかなかったので、4等分してミニミニサイズに。
いつもはそら豆を茹でて、マッシュしてから包んでいたのですが、
ふと思いつき、生のまま2個ずつ並べて巻いてみました。

皮が余ったので、天使の海老を4尾解凍してゴーダチーズと巻きました。

隠し味はピリッと旨辛のエスプレットを少々。

天使の海老の頭はもちろん、カリッと素揚げしていただきましょう。

7㎝ぐらいのミニミニ春巻きがたくさんできました♪♪

何もつけずにそら豆の甘味を堪能した後は、藻塩とレモンでさっぱりと。

いつものマッシュ春巻き(右写真)も好きですが、丸ごとのほうが好みかも。

天使の海老＆ゴーダチーズ＆エスペレットは言わずもがな🦐

どちらも我が家の春の定番になりそうです。

前菜は爽やかな色合いの「Salade Verte｣に。

春レタス、新たまねぎ、プチトマト、ブロッコリー、ピーマン、

ブラックオリーブ。冷蔵庫にある野菜いろいろで。

食前酒のビール、イタリアの辛口スプマンテにもぴたりと合って。

今日も旬の恵みに感謝して。