花見散歩の後はロゼ・ワインで

ポカポカ陽気の日曜日。呑川緑道の桜並木も満開に。

風がとても強かったのでどうしようか迷ったのですが

駒沢公園まで往復1時間半ほどのお花見散歩を楽しみました🌸

久ぶりの外出＆全身運動(苦)。人間、歩かないとダメですねー。

桜を愛でた日の夜には、ロゼ・ワインが飲みたくなります。

そんなわけで、タルト・フランベとロゼの晩ごはんに。

キュッキュッと歯応えよく茹でたインゲンは、甘味が嬉しい。

ボルドーのロゼワインと甘夏の酸味と苦みがよくあって。

アルザス料理のタルト・フランベはマンステールとマッシュルーム2種類を。

どちらもヨーグルトの水切りをフロマージュ・ブランの代わりに生地に塗り

炒めた玉ねぎをたっぷりとのせます。その上からベーコンをぱらり。

最後にマンステールとマッシュルーム、新玉ねぎのスライスをたっぷりと。

200℃で15分ほどパリッと焼いたら、マッシュルームの方にはルッコラをのせて。

「おー、アルザスで食べたみたいだ💛」と歓喜の声(笑)。

最近は、生地に全粒粉を入れるのがお気に入りです。

ランチ代わりのデザートは、清美オレンジの「サヴァラン」を。

焼き立てによく冷やしたシロップを染ませてみたら、意外にも成功。

というのは、温かいシロップでないと染み込みにくいと信じていたのです。

いろいろ調べると、ケーキとシロップの温度は諸説あるようです。

古くからあるレシピも大切だし、いろいろ試して納得するのも大切。

お菓子も料理も作るほどに奥が深く、作るたびに発見があります。

正解がないから楽しいのですねー。

何度も作って、自分や家族が好きな味を見つけてくださいね。