下原スイカで夏バテ知らず

この夏も、松本の知人からスイカを送っていただきました。

長野県松本市波田地区のブランド、『下原スイカ』です。

なんと2Lサイズは、約7kgと、とっても重たくて立派な姿。感激です♪♪♪

調べてみると、下原スイカは大玉で、身の引き締まったシャリ感のある果肉が特徴。

確かに、一度食べると、病みつきになってしまうシャリシャリとした歯ごたえと

忘れられない甘味。ジューシーで香りもよくて、うっとりしてしまうスイカです。

手をかけて畑で完熟させてから収穫を行うので、皮の際まで甘くなるそう。スゴイ。

まずは、よく冷やして、まずは1／8個を二人でいただきましたー！！

うーん、おいしい♪♪

『おいしい果物は、何もしないでそのまま食べるのが一番』。

そんな言葉がぴったりのみずみずしさ。子供のころに縁側でかぶりついた

スイカの味を、夫婦そろって懐かしく思い出してしまいました。

 お盆に帰省しない私たちは、二人の母に「パンとジャム＋α」を送っています。

今年はみずみずしいスイカを瓶に閉じ込めて、スイカのジャムを作りました。

1/8個で約1kg。深緑色の硬い皮の部分をむいて、白い部分は1㎝角に切り使います。

独特のプリプリした食感が残り、色のアクセントにもなり、食べて楽しいジャムです。

糖度が高いスイカなので、その風味をいかしグラニュー糖は11%の110gとごく少な目。

レモン汁大さじ4で酸味をプラスし、白ワイン100ccを仕上げに加えました。

小さなおすそわけを、二人の母もとても喜んでくれたようです。

食後におやつにと、日々楽しんで、最後の1/8個も結局、そのままいただきました。

シャーベットや追加のジャム、冷静パスタや前菜など、いろいろ料理はありますが、

あまりにおいしくて、余計な手を加えたくなかった「下原スイカ」です。

同封されておたしおりに、スイカの栄養素について書いてありました。

・リコピン：トマトの1.5倍含まれていて、動脈硬化の予防やガンを抑制してくれます。

・カリウム：ミネラルの一つで、体内の余分な塩分を排出します。

・シトルリン：他の果実にはほとんどない成分です。体内の老廃物や有害物質を

　　　　　　　体外に出してくれます。

・シスペイン：シミ、ソバカスの予防に効果があります。

・インシターゼ：動脈硬化を防ぐとともに、肝臓に脂肪がつきにくくなります。

スイカは甘くておいしいだけではなく、体にもいい食べ物です。

たくさん食べて、元気な毎日をおくりましょう。

この夏を元気に過ごすことができたのも、下原スイカのおかげですね。

いつもお心づかいありがとうございます。ご馳走さまでした。