新ごぼうをプロヴァンス風に

「Slalsifis Sote Provancale　プロヴァンス風ごぼうのソテー」。

料理教室では、冷凍ものの西洋ごぼう「サルシィフィ」とごぼうをミックスし、

秋にご紹介していますが、新ごぼうで作ると、春の香りが愉しめる一皿に！！

やわらかく茹で、にんにくと炒め、トマトソースにさっと絡める簡単料理です。

冷めてもおいしく、いろいろなアレンジができるので、なかなか使えます。

ごぼうを洋風に調理するだけで、レパートリーが広がりますね。

「タラとポテト、レモンの重ね焼き」は、冬の間、一番登場する魚料理です。

ポテトはあらかじめレンジで加熱し、タラは削ぎ切りにしてハーブでマリネ。

輪切りのレモンと交互に重ねていき、にんにくとローリエをはさんでオーブンへ。

あらかじめ準備しておけるので、おもてなしにもぴったりです。

鍋料理だけでなく、庶民的で安価なタラを主役にできる料理、レッスンでも好評です。

クレソンのサラダは、シンプルなヴィネグレットソースでいただきましょう。

UNIOのEX.オリーブオイルとクレソンの苦味のバランス。調味料、大事ですね。

4月から、料理教室のレッスン・システムを変更予定です。

生徒さんにより喜んでいただけるように、時々、立ち止まりながら試行錯誤中。

今月中にはご案内できるように、がんばります。