甘夏のオランジェット

昨日の朝、ごはんを食べながらなんとなく St. Valentine's Dayの話題に。

「前はよくガトーショコラを作ってくれたよねー」という言葉にハッとする。

これはもしやリクエスト？？でも、材料がそろっていない。

しかも、ダーリンへのチョコレートのことを、すっかり忘れていたのです。

いかん！！何かないか？と冷蔵庫あけると、そこに救世主を発見。

先日、サラダに使った甘夏の皮。急遽、オランジェットを作ることになりました。

もともと、オレンジピールを作ろうと思っていたのです♪♪

縦1cm巾にカットして、デコボコしている白い綿を少し削ぎ取ります。

沸騰した湯で3分茹でてざるにとり、もう一度茹でてアクと苦みを取ります。

粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気をきって

グラニュー糖と水、同量で作ったシロップを5分ほど煮詰めた中に入れ、

水分がなくなるまで、弱火で10分ほどゆっくり煮含めます。

網の上にのせて乾かし、グラニュー糖をまぶします。

好みのチョコレートを小ボウルに入れて湯煎で溶かし、

片側だけからめてオーブンペーパーに並べ、チョコレートが乾けば完成です。

家にあるもので、ラッピングしてみました。小さいサプライズ♪♪

結果、とっても喜んでくれたオランジェット好きなダーリンです。いい人だ！！

チョコレートがあまりに手抜きだったので、晩ごはんはラム料理とピノに。

といっても義母から届いたトマトと大根、ブロッコリー、黒オリーブのサラダに

ラム好きなダーリンですから、久しぶりに「Pain d’agneau aux épinards」を。

日本語だと『ほうれん草入り、ラム肉のローフ』という感じでしょうか。

料理教室でもほうれん草と卵が美味しい2月のMENUでご紹介しています。

チョコレートは急遽のオランジェットになってしまったけれど、

「久しぶりにNZワインが飲みたいなぁ」というダーリンの言葉は見逃さず

いつものワインセットと合わせて、マールボロのピノとソービニヨンブランを

買っていたので、迷わずピノ・ノワールをマリアージュしました。

香り高く、複雑味もあり、ラムやほうれん草の風味もピタリ。

食後のオランジェットにもよく合って、楽しい晩ごはんになりました～！！