サクっと香ばしいフロランタン

大好きなアーモンドの焼き菓子「フロランタン」。

今日はサクサクのクッキー生地に金柑＆ジンジャージャムを塗り

ハチミツ風味のアーモンド・ヌガティーヌをのせて、香ばしく焼き上げました。

バターをきらしていたのに、どうしてもおやつに食べたくなってしまい、

アーモンドプードルや米油を使って生地のサクサク感を出しまてみました。

軽い仕上がりで、紅茶に合わせて４個も食べてしまった♡♡。

スライスアーモンドはあらかじめローストせず、生のまま使うレシピです。

グラニュー糖50g、牛乳大さじ1、ハチミツ80g、スライスアーモンド120gを

小鍋に入れて火にかけ、やさしく全体をまぜながら、砂糖が溶けて水分の色が

アーモンドと同じくらいになったら予め15分ほど焼いた生地の上に手早く伸ばします。

さらに180℃10分、160℃で5～10分、香ばしい焼き色がついたら出来上がり。

粗熱がとれたら、好みの大きさにカットしていただきます。

料理教室の生徒さんたちにも好評なフロランタン。

シンプルな材料で作る、こんな焼き菓子が大好きです。