グリーンピースごはん

ポカポカよいお天気が続くと、心がそわそわしてきます。
春の食材は一瞬で旬が過ぎるので、追いかけるのにあまりに忙しい。
キッチンに立つのが、こんなに楽しい季節はありません。
昨夜は鹿児島産のグリーンピースで豆ごはんを炊きました。
サヤから出したての瑞々しい豆を使えば、失敗なしのおいしさです。

米400㏄と同量の水、塩小さじ1/2、日本酒大さじ1。

特別な味付けをしないほうが、やさしい豆の風味が楽しめます。

お櫃に移すだけで、余分な水分がとんでふっくらツヤツヤしてきます。

豆ごはんと「佐賀のり香味干し」のシンプルなお味噌汁。

「美味しいねー♪」一口ごとに思わず言ってしまう春の味です。

この日のもう一つの主役は芝えびと芽キャベツの唐揚げ。

ジューシーな国産レモンもたっぷりと添えました。

揚げたての海老の香りは、お腹がなるほど食欲をそそります。

カリカリ、ポリポリ。あーやめられない、止まらない♪♪

春めいてきたとはいえ、まだまだ冬野菜も元気いっぱい。

最近、スーパーでもよくみかけるちぢみほうれん草が大好きです。

冬の寒さで甘味を増し、葉に厚み(縮)があるので噛み応えも十分。

いつもの倍ほどの胡麻が丁度なほどのしっかりした味わいです。

ごま和えの横には、自家製切り干し大根の炒め煮を。

塩コショウ、ごま油の風味で、ナムル風にしています。

山菜、空豆、菜の花、新たまねぎ、筍、たんかん、苺、

桜エビ、ほたる烏賊、しらうお、アサリ…そわそわはまだまだ続きます。

そうそう。この日、合わせたチリのソービニヨンブラン

「Santa Angelica Sauvignon Blanc 2018 Ravanal」

我が家の春の定番デイリーに確定しました~！！