特大ロデブ

北海道の無添加準強力粉E65が届いたので、久しぶりにロデブを焼いた。

いつもの倍量の大きさ、粉量500gで仕込んでみたのですが・・・。

水分量の多い生地なので、扱いはちと難しかったです。

250℃で20分、200℃で15分・・・それでも焼き時間が少し足りず

底部分が「惜しい！！」感じ。あと10分ほど焼けばよかったなぁ。

それでも、朝食用のパンとしては最高で、自家製リエットにはぴったり。

外側がバリっと、内側はもちっといい感じ。6時間熟成の味わいはすばらしい。

まったくもっていい加減で、ゆるゆるな自己流パン作りは、楽しいなぁ。