キャロット・ラペ

千切りが好き。なので包丁を研ぐのも好き。

でも、キャロット・ラペに関していえば、グレーターにお任せです。

人参２本は、太めと細めと半分ずつに、皮ごとガガット、おろします。

塩小さじ1/2で下味をつけておくだけ。あとはお好みのドレッシングでどうぞ。

TRAMONTINA 四面 チーズグレーター　

http://item.rakuten.co.jp/kyodai/21671/

料理教室では、オレンジ1個とラム酒漬けレーズン大さじ2

くるみのロースト40gを加えたレシピで、ご紹介しています。

どの食材も常備されている我が家では、定番中の定番。

春と秋とどちらのにんじんでも楽しみますが、秋のほうが好みです。

この日のメインは、「ナチュー・シュニッツェル」をケイパーソースで。

付け合わせは、皮ごとのフライドポテトとキノコのソテー。

フライパンであっという間にできる一品なので、夏のレッスンでご紹介。
肉を焼いた後の鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、白ワインで軽く煮込み
ケイパーとレモン汁を加えるソースは、我が家では9月にもよくいただきます。
豚肉、鶏肉、魚、スクランブルエッグなどにもよく合う、使えるソースです。

付け合わせは初夏ならアスパラやインゲン、新ジャガイモのソテー、
秋なら、きのこ類やほっこり芋類がよく合います。