秋鮭とポテトの重ね焼き

北海道からお取り寄せした生鮭も、あっという間に残り4切れに！！

2切れで昨夜、作ったのは「鮭とポテトの重ね焼き」でした。

料理教室では、タラでレッスンしている定番中の定番、魚料理です。

ポテトとにんにく、レモン、そのすべてと相性がよい鮭ですから、美味なり。

味付けは塩・こしょう・オリーブオイル・月桂樹。素材のうまみが引き立ちます。

好物のフムスは、ひよこ豆で作るレモン風味のペーストで、

トルコをはじめ中東地域で広く食べられている料理です。

ひよこ豆は固めに煮るのが好みなので、フムスも粒々が残っています。

レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを加えてフープロにお任せ。

クセになるエスニックな味わいが魅力です。

ブロッコリーはゆでたてをアツアツの温サラダに。

ヴィネグレットソースとケイパーをかけて召し上がれ。

シンプルサラダは、卵とブロッコリーの美しい色がごちそうです。