甲州ワインと土瓶蒸し

今年もやっと、我が家に秋が来ました。「栗ごはん＆土瓶蒸し」。

この献立で晩ごはんを食べないと、わたくし、胃袋に秋がきません。

二人暮らしの我が家ですから、互いの予定と体調をみながら

いつ実行するかその日を決め、心して堪能しています（笑）。

悩んで悩んで選んだワインは、大和葡萄酒の甲州種100%「重畳」。

《甲州葡萄を樽熟成し、

ほのかなオークの香りとほどよい酸味のある

バランスの良いワインに仕上げました≫

結果は大正解。

繊細で芳醇な松茸の香りを引き立て、酢橘の酸味も受け入れてくれました。

スープを一口運ぶごとに、「あ～♪♪」と、言葉にならないおいしさです。

ワインを飲んでは「う～ん♪」と、ニヤニヤしてしまうほど。

1,000円台の国産ワインを見直すこととなりました。甲州種すばらしい！！

松茸はお手頃なカナダ産。国産より香りは弱いけれど、十分なおいしさ♪

１本は土瓶蒸しに残りは蒸し焼きにして、芳醇で繊細な香りを楽しみましょう。

季節の銀杏も忘れずに。殻を割ってから下ゆでして使います。

茨城県産のクリは、スーパーで購入したものですが極上の大粒。

1時間ほどぬるま湯につけ、栗くり坊主と、栗むきナイフで皮をむきます。

追加購入し、渋皮煮作りたいほど立派でした。売り切れたかなぁ・・・。

今年の土瓶蒸しの具は、出会いものの「鱧と松茸」。銀杏、鶏肉、三つ葉です。

それにしても鱧は夏が旬。なんでこの時季に？と思うところですが、

この時季の鱧は、産卵を終えて身に厚みが増し、脂も乗っていて、

夏場の鱧（身も皮も柔らかく、淡泊）にはない味わいがあります。

この鱧の旨味と松茸の香りを味わうには、土瓶蒸しが一番というわけです。

土瓶蒸し

栗ごはん

鮭のハーブ焼き

焼き松茸、

鱧の落とし

水菜と海苔の和えもの

柿とほうじ茶

ごちそうさまでした。日本に生まれたことに感謝して。

あっ・・・松茸は、カナダ産でした💖