金柑の甘露煮

露地ものの金柑で、今年も甘露煮を作りました。

金柑は、毎年11月頃からハウス栽培のものが店頭に並び始めます。

宮崎の「たまたま」や、鹿児島の「春姫」が完熟ブランドとしては有名ですね。

生で食べるなら、粒が大きくてとっても甘味が強いのでおすすめですが、

甘露煮やジャムにするなら、酸味がある露地ものの金柑が好みです。

これからしばらく、季節の味を堪能したいと思います。

毎年、焼酎、赤酒、白ワインなど、いろいろなお酒で煮てきましたが

ここ数年は、白ワインでさっぱりと仕上げるのが気に入っています。

一年でもっとも寒いこの季節、ビタミンCやビタミンPが豊富な金柑を食べて

風邪知らずで、元気に過ごしたいなぁと思います。