3月料理教室のご案内

 

3月料理教室のMENUのご案内です。

＜3月料理教室ご案内＞

●MENU

・一文字ぐるぐる（検討中）

・小かぶの鶏そぼろ餡かけ

・鰆の菜種焼き（検討中）

・菜の花ちらし

・ゆず味噌白玉のお吸い物

・桜餅

●日程

3月10日（金）、11日（土）、14日（火）、15日（水）、10時半～14時半（予定）

※2～4名で、希望日にレッスン可能。お問い合わせください。

●レッスン費　7,000円（税込）　●定員4名

※MENUは材料の都合などにより変更することもあります。ご了解ください。

※日程確定後、お振込みください。口座等は別途ご連絡いたします。
※教室の詳細はこちらのHPをご覧ください。

春になると食べたくなる旬の菜の花の苦味をいただく「菜の花ちらし」。

何度おかわりしても、また食べたくなる、ちょっぴり危険なちらしです。

このお寿司の作るときに合わせたいのが「ゆず味噌白玉のお吸い物」。

紅白の白玉だんごの中には、ゆず味噌が隠し味で入っています。

新聞で知った未知の食べ物「一文字ぐるぐる」は、熊本の郷土料理。

なんのことはない分葱（熊本では一文字と呼ぶ）のヌタなのですが、

その形が特徴的。ゆでた分葱一本を、ぐるぐる巻きつけて作ります。

教室で教えることもないかなぁ・・・と思いつつ、作るのは楽しいので

MENUに入れるか・・・。「小かぶのそぼろ餡」も検討中（作ります！！）。

魚料理は春らしい彩が美しい「鰆の菜種焼き」です。

私が20代のときに習ったのは、写真のように幽庵焼きにした鰆に

ゆで卵の卵黄の裏ごしを炒ってからふりかけるものでした。

菜種焼きは、菜の花に見立てた料理の名前なので、

半熟の炒り卵をかけて焼いたり、黄身を塗って 焼いたりなど

調理法も様々。全体の味のバランスをみて、もう少し悩みます。

合わせるワインは、早々に甲州ワインの「重畳」に決定。

どの料理ともすばらしいマリアージュが楽しめます。

食後のデザートは、関東版の「桜餅」を作りましょう。

ほんのりピンク色に染めた生地を、クレープのように焼くだけ。

こし餡は市販のものを利用すれば、あっという間に作れます。

3月のレッスンは、緑道の桜の蕾が日増しにふくらんでくる頃。

お会いできるのを楽しみにしています。

お問い合わせ＆お申込み、お待ちしています。

http://maaskitchen.wixsite.com/info