アルザス料理にリースリング

フライパンでできるご馳走「アルザス風スペアリブの煮込み」。

リースリングが飲みたくて、昨夜はこの料理をメインにしました。

付け合わせは、ジャガイモを茹でてモルネーソースで和えた豪華版。

といっても材料はジャガイモと玉ねぎ、牛乳、バター、チーズだけ。

夏に作ることが多い、料理教室のMENUですが、
春めいてきた温かい一日の締めくくりに、食べたくなり作りました。

合わせたのは、カジュアルなアルザスのリースリング。
 Riesling[2014]Cave Vinicolede Turckheim
キリッと辛口、それでいてフルーティで酸味もしっかり。
スぺリブにはもってこいのマリアージュになりました。幸せ(^^♪

もう一品は、直売所で買ったサラダほうれん草とブロッコリーでサラダに。

肉厚で噛みごたえがあり、根の部分まで甘くて・・・うっとりするほどのほうれん草。

ブロッコリーも茹でながら空気清浄器が反応するほどの香り高さでした。

旬の食材のもつ自然のチカラは、その季節をのりきる栄養素もたっぷり。

一口食べれば五感が反応し、生命力をいただいていることが実感できます。

作りたてのシンプルなヴィネグレッドは、その旨味をさらに引き出してくれました。

最近の我が家の晩ごはんは、野菜料理とメインの2品構成。
その代わり、何種類かの野菜を使い、4人分ぐらいたっぷりといただきます。
食べ過ぎがなく、満足感もあり、ワインも合わせやすいので、お気に入り(^^♪。