レモン・シフォン・タルト

蒸し暑かった昨日の３時のおやつはレモン・シフォン・タルト。

料理教室のデザートレシピのアレンジです。

レッスンではグラハムクラッカーを砕いた台を使いますが

今回は、先日作って冷凍していたタルト生地を使っています。

レモンカスタードにメレンゲとゼラチンを混ぜて固めた

フワフワのレモンクリームは、マーズキッチンのレシピ通りに。

愛媛産の無農薬レモンを１個、皮も汁も使って作るので

爽やかな酸味が心地よく、ふわっと口の中で消える泡も楽しいデザート。

いつもは生クリームを絞ってミントとレモンを飾るのですが

生クリームがなかったので、イタリアンメレンゲを飾ることに。

メレンゲ菓子は甘さが単調であまり好みでなく、少々技術も必要なので

普段のおやつにも教室MENUにも登場しないのですが

久しぶりにやってみました( ..)φ。やはり微妙な仕上がりに(笑)。

この後バーナーでメレンゲに香ばしい焼き色を付けるのですが、

カセットガスがないことに気づき、結局、こんなデコレーション。

ちょっとマヌケな感じで笑えますねー。そんな日も多々あります。

好きこそ物の上手なれ…ということで。

夏までに何度も作るお気に入りのデザートなので、

いろいろアレンジして、レシピもバージョンアップしていきたいです。