筍三昧の晩ごはん

筍三昧2日目の晩ごはんは洋食＆ワインで。

家族会議(笑)の結果、久しぶりにフリッターを作ることに決定。

料理教室のMENUがここのところ大活躍です。

筍と一緒に揚げたのは、ふきのとう、マッシュルーム、ナス、海老

ベランダのナスタチウムの葉、セージ。少量ずつでも豪華です。

ベーキングパウダーや卵白の力で、ぷうっと膨れる姿が可愛くて

フリッターを揚げていると嬉しくなります。

天ぷらのときにはない、フワフワと軽やかなフリッター気分に♪♪

フリッターの揚げたてをたべられるように

時間を見ながらオーブンで筍と新ジャガイモ、ラム肉を焼きましょう。

作り置きして冷凍してあるジェノベーゼソースを塗ってこんがりと。

3日目は再び和食に。

定番の土佐煮、筍入り鶏のつくね、木の芽味噌焼きを作りました。

織部は不動窯の伊藤照明さん、他の2枚は信楽の小川顕三さんの作品。

信楽の顕三さんの工房は宿泊施設も併設された素敵なスペース。

20代の頃は日本料理の師匠とそのお仲間と、30代の頃は取材で訪れ

その度に一枚ずつ求めた思い出の器です。久しぶりに伺いたいなぁ。

土ものの器は、1~2日ほどしっかり乾かしてから食器棚へ。

これからも長く大切に使っていきたいです。

4月からと思っていた料理教室がなかなか始動できず

生徒さんからの問い合わせもいただいていて、早くなんとかしなくては。

5月連休明けから、スタートできるように準備中です。

もうしばらくお待ちくださいね。