新じゃがとモッツアレラの温サラダ

ローズマリーの新芽がぐんぐん伸びてきたら、このサラダの登場です。

「新じゃがとモッツアレラチーズの温サラダ　ローズマリー風味」

1.5cm角に切ったじゃがいもは、茹でて水気をきりボールに入れます。

そこに1㎝角に切ったモッツアレラチーズと細かく刻んだローズマリー、

塩・こしょう、オリーブオイル各少々、お好みでビネガーを加えて混ぜるだけ。

モッツアレラがじゃがいもの熱で半分ほど溶けて絡み、ソース代わりに。

ローズマリーのすっきりとした刺激的な風味がさわやかな温サラダ♪♪

レタス類と合わせて大皿盛りにすればおもてなし料理にも。

新緑の季節におすすめです。

この日のもう一品は、「豚肉のグリル　セージ風味」。

筋切りして両面に塩こしょうしたとんカツ用の豚肩ロースを

油をひかないフライパンで、セージと一緒にこんがりとグリル。

付け合わせはエリンギ、紫玉ねぎ、ピーマンをセージの葉と

一緒に色よくさっと炒め、軽く塩・こしょうで味付けしました。

セージは豚肉のくさみや脂っぽさを抑える効果が知られています。

肉料理にセージをよく使いますが、独特の強い香りで味がすっきりし、

食べた後の胃のもたれなども少ないのは、ハーブのもつ自然の力なのですね。

「庭にセージを植えると不老不死である」と言われるセージ。

健康効果はもちろん、肉料理を美味しくしてくれるこのハーブに夢中です。