豆ごはんと野蒜のぬた

 

春の炊き込みご飯はグリーンピースから。
サヤ付き選んで、直前にサヤから出すことが美味しさのポイント！！
それだけで風味がよく、皮も柔らかく炊きあがります。

炊きあがる直前に豆を加えたり、あらかじめ茹でておいて

仕上げに加えたりなど、作り方はいろいろですが

多少色が悪くなっても、最初から一緒に炊くのが好みです。

豆の風味がごはんに移って混ざり合い、どこを食べても美味♪♪

2カップの米に普通の水加減、塩小さじ1、酒小さじ2、豆(サヤ付き)150g~

米はさっと洗って30分ほどザルにあげておいてから炊きましょう。

ついつい食べ過ぎてしまう春の味です。

またまた登場のほたる烏賊。

前回は義母から届いた分葱(わけぎ)と合わせましたが、

昨日は母から届いた野蒜(のびる)と新若芽をたっぷりと。

酢味噌にはベランダの山椒を刻んで加え、木の芽酢味噌に。春爛漫♪

旬のほたる烏賊は、近々、炊き込みご飯でも堪能しましょう。

筍ごはん、新ごほうごはん、桜エビの炊き込みご飯、

しらすごはん、谷中ごはん…まだまだ楽しみは続きます。