男前のバリっとクープ

ほんの少しのドライイーストで焼くハード系のパン。

リュスティックはずいぶん安定してクープが開くようになったけれど

バゲットはなかなか男前のバリっとクープができません。

憧れの美しいバゲットが焼けるのはいつになるやら。

クープの入れ方よりも、生地に問題があるような気がしたり。

オーブンの温度や霧吹きの仕方など試行錯誤は続きます。

 今回は、『いもむしバゲット』になってしまった。とほほ。
本気で銅板を購入しようか、もう少しリンナイガスオーブンだけで
頑張ってみようか悩み中。誕生日月だしなぁ…。