ガレット・デ・ロワ

今年もフランスの伝統菓子「Galette des roiｓ　ガレット・デ・ロワ」を焼きました。

フランスでは、カトリックの行事のひとつ、1月6日の公現祭（L’Epiphanie：レピファニー）の

お菓子として広まったもの。料理教室では1月に楽しめるように12月にレッスンしています。

パイ生地の間にたっぷりのアーモンドクリームをのせ、フェーブを１つ忍ばせます。

 

ナイフで表面に模様を描き、艶出しの卵黄をぬってオーブンへ。

30分ほど焼いてこんがりとよい色がついたら出来上がりです。

丸くカットしたパイ生地の残りは、まとめて細長く伸ばし、

塩・こしょうをふりかけてからねじって、天板の端で一緒に焼きました。

サクサクした食感がうれしい、塩味のパイになります。

料理教室では、フランスをはじめ様々な国の地方菓子や伝統菓子を

これからも紹介していきたいと思っています。