夏におすすめの冷製スープ

我が家の夏の定番「きゅうりとアボカドの冷製スープ」。

この夏、初登場ですが・・・一口ごとに、さわやかな気持ちになります。美味しいなぁ。

料理教室では前菜としてクープ仕立てにし、小海老をトッピング。

朝食ならこんな風にたっぷりと盛り付けて、浮き実はキュウリとハーブであっさりと。

豆腐、キュウリ、アボカド、レモン。主な具材はこの4つですがヘルシーで栄養満点。

タンパク質もビタミンも摂れるので、夏の暑さで食欲がないときなどにもよく作ります。

美しいペールグリーンをキープするコツさえマスターすれば、

翌日のほうが馴染んでおいしくなります。ステンレスボールで、よく冷やしましょう。

このスープと特製ガスパチョで、この夏も元気にのりきりたいと思います。