夏野菜のグリーン・カレー

この日は、料理教室のMENUで晩ごはん。前菜はヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)。

千切り野菜たっぷりと、干しエビやアーモンド、ひき肉でコクを出します。

香菜の根や唐辛子がピリっとアクセントに。ナンプラーが味の決め手です。

最寄駅の商店街で、育休中の生徒さんにばったりお会いしました。

長く教室に通ってくださり、お産ギリギリまでレッスンに来てくださいました。

早くも1歳半になった女の子は、ママに似て長いまつげと大きな目が魅力的♪♪

久しぶりだったので、少し立ち話。保育園事情が大変で、仕事復帰が難しいとか。

先月、BABYが誕生した生徒さん2人も同様の状況だと聞いていたので・・・

日々のニュースが、なんだかとても空々しく感じられます。

別れ際に「先生、今夜はグリーンカレーなんですよ」なんて、泣かせる一言。

教室のMENUがご家庭の味になってくれれば、こんなに嬉しいことはありません。

ダーリンに報告すると、「グリーンカレー、食べたいなー」とリクエスト。

翌日の晩ごはんMENUになりました。会社帰りにダーリンが買ってきたワインは、

アルゼンチン産マルベック100％のロゼワイン「CUMA」。なかなかいいセンス！！

何種類もの夏野菜と鶏むね肉。栄養バランスもよいグリーンカレー。

うっとうしい梅雨の季節も、乗り切れそうです。

昨夜は、メークインでダーリンの好物を一品。

生のジャガイモに切り込みを細かく入れて、塩・こしょう、パプリカをふり

溶かしバターをかけながら、じっくりとオーブンで焼くドイツ料理です。

遊び心でにんにくスライスを挟み、バターをオリーブオイルに変えて

エスペレッドをふりかけてピリッとアクセント。「これはこれで、いいねー」だそう。

同じ料理も調味料ひとつで、変わるおもしろさ。料理は奥が深いですね。