今日から10月ですね。先月は、blog更新をずいぶん怠けてしまい、生徒さんたちに
ご心配をおかけしてしまいました。苦手なPC作業ですが、冷房いらずの爽やかな季節。
楽しみながら、ぼちぼち更新していきます。
今日は11月料理教室MENUのご案内です。一品目の小鉢は「ほうれん草の京風お浸し｣。
秋から冬の和食を華やかにする"黄菊"の扱いとお浸しの基本を復習しましょう。
ほうれん草のゆで方やしぼり方。しょうゆ洗い。ちょっとしたコツが美味しさにつながります。
合わせるきのこは、焼きシイタケやゆでえのきなど、検討したいと思います。
主菜は「揚げ出し豆腐」です。大根おろしとつゆでいただくのが好みですが、献立のバランスでは
餡かけにするほうがいいかなぁと思ったり。来月まで、もう少し検討を重ねましょう。
ご飯と汁物は「鱈としょうがの炊き込みご飯」と「里芋と黄菊の味噌汁」で季節を味わいます。
味噌汁は煮干と昆布で水出しをとり、自家製麹味噌でなく白味噌仕立てにする予定です。
デザートは「リンゴのポロポロ焼き」。
リンゴとラム・レーズンに和三盆のクランブルをふりかけて、こんがりとオーブン焼きに。アイスクリームを添えれば、和食の後にぴったりなデザートに。熱々でもよく冷やしても美味。
作りおきしておけば、急なお客様にもお出しできる一品です。
10月の料理教室は、申込締切日を過ぎましたが、参加可能なクラスもあります。
ご希望の方は、お問い合わせくださいね。
http://maaskitchen.blogspot.jp/2015/08/10.html
＜11月の料理教室MENU＞
・ほうれん草ときのこの京風お浸し
・揚げ出し豆腐
・鱈としょうがの炊き込みご飯
・里芋と黄菊のお味噌汁
・リンゴのポロポロ焼き
日程：11月9日(月)、10日(火)、11日(水)、12日(木)、13日(金) 10時半～14時半(予定)
定員：4名 レッスン費：7000円(税込、材料費込)
場所：マーズ・キッチン 都立大学駅徒歩7分 詳細は受付時に
申込締切日：10月30日(金)
※体験レッスンはあきのあるクラスで受付中。プライベートレッスンも可能です。
お友達同士で希望日にレッスンを設定できます。詳細はお問い合わせください。
※初めてお申込みの方は、レッスン費の振込確認後、受付完了となります。
お問い合わせ、お申込みはこちらからどうぞ。
